東海エリア下最初の「ハンドクラフトコンブチャ専門店」であり、生産量最大規模/週450リットル製造しているブリュワリーです。自家製の非加熱コンブチャが飲めるカフェとして運営。
店内では、ワークショップを行ったり、常時５種類以上のコンブチャが飲めるなど「Kombuchaのアンテナショップ」としても認知されています。

Kombucha通を唸らせる、シンプルでいてただただ美味しいを追求したKombuchaです！