mainvisual mainvisual
mainvisual
mainvisual

KOMBUCHAで遊ぼう!

mainvisual

私たちがKombuchaというカルチャーを通して次世代に伝えていきたいこと。
それは、「人生を遊び尽くそう!」
この一言に尽きます。
だからこそ、私たちは誰よりもこのKombuchaという大切なパートナーと共に、楽しくエキサイティングにKombucha遊びを展開して参ります。
Kombuchaを飲んでワクワクを感じていただくことも大切ですが、Kombuchaを創りそれを媒介に様々な分野の方々と交わり、さらに新たな価値を生み出し続ける私たちの背中を見て欲しい!!
「トラゲットは、世界の誰よりもKombuchaを遊び尽くしているぞ!!」
このメッセージを、トラゲットが生み出す全てのKombuchaに込めています。

mainvisual
Meet Kombucha

Kombuchaとの出会い

オーストラリア・ゴールドコーストへ旅行で行った際に初めて出会いました。カフェやスーパーマーケット、あらゆるところでさまざまなメーカーのKombuchaが陳列されていたことに衝撃を受けました。当時の日本にkombuchaは皆無でしたね。改めて、世界には自分の知らないことがまだまだたくさんあるんだなと、何か探究心のスイッチを刺激されたそんな出来事になりました。

Yosuke
  kikuchi
mainvisual
mainvisual
Thoughts on Kombucha

Kombuchaへの想い

Kombuchaは、商品とは思っていません。自分自身にとって、Kombuchaとは家族のようなものでもあり、一緒にこのビジネスをスケールアップしていくビジネスパートナーであると感じながら日々愛でながら対峙しています。ですので、ハンドクラフトKombuchaを導入していただく際も、娘を嫁がせることと同じ気持ちで送り出してまいります。もちろん嫁いだあとも、家族であるように。

mainvisual
mainvisual
Commitment to Kombucha

Kombuchaへのこだわり

製法にはとことんこだわっています。以前日本では「紅茶キノコ」というものが一時的に流行していました。紅茶キノコとはKombucha同様酢酸菌と酵母菌を用いてお茶を発酵させて作る発酵ドリンクです。現在のKombuchaとほぼ同義として表現されることもあります。
しかし、Plus Kombuchaでは「紅茶キノコ」と「Kombucha」は同じでないと定義しています。それは、「紅茶キノコ」の流行はあることを原因に一気に衰退します。Plus Kombuchaでは、なぜ衰退したのかをしっかり考え、同じ道を辿ることのないようレシピをアップデートしよりクリアな味わい、より美味しい、飽きない味を追求しています。

mainvisual
What's Alcomock

Alcomockとは

『ノンアルコールドリンクにも、クラフトビールに負けない熱狂を!』をコンセプトに、Kombuchaという発酵ドリンクをベースに新たなドリンク”Alcomock”を創り出しました。 “Alcomock”は、Alcohol(お酒) + Mock(真似る)を組み合わせたオリジナルの造語です。 「お酒の様な風合いを楽しめるノンアルコールドリンク」を意味しています。

“Alcomock”はKombuchaという発酵ドリンクをベースにしており、発酵に用いる酵母菌や酢酸菌がお酒の様な風合いを演出してくれます。 そして、さまざまな素材を組み合わせていくことでよりお酒に似た風合いを創り出し、ノンアルコールのスパークリングワインの様にも、モクテルの様にも創ることが可能です。 お料理を邪魔せず、ワインの様に料理の美味しさを引き立ててくれるノンアルコールドリンク、それが我々の創る”Alcomock”です。

mainvisual