What is KOMBUCHA?
Kombucha=昆布茶ではありません!
健康意識の高いカナダやオーストラリア、北欧、東南アジアでは「Kombucha-コンブチャ 」と呼ばれるドリンクがポピュラーで、カフェやレストラン、マルシェではKombuchaの量り売りがあったり、スーパーマーケットでは様々なメーカーが作るボトリングされたKombuchaがズラリと並んでいます。「Kombucha」とは、Scoby(スコビー)と呼ばれる菌床を用いて紅茶や緑茶、時にはコーヒーなどを発酵させて作った発酵ドリンクです。
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